Schlachtplatte (Alemanha)
Ingredientes:
02 joelhos de suínos (cozidos e temperados
previamente)
02 Kessler (bistecas suínas defumadas
que são cozidas e depois grelhadas)
03 salsichas diversas (brancas e vermelhas,
denominadas Bochwurst e morcela)
300 g de chucrute
Raiz forte, ervilhas e manteiga
Modo de Preparar:
Os joelhos devem ser cozidos em água com temperos como louro, cheiro verde e um pouco de cebola. Também devem ser cozidos (somente na água) os salsichões. As morcelas são assadas no forno e as bistecas de porco grelhadas.
Refogue o joelho de porco e as kassler com ervilhas e manteiga. Junte a raiz forte e o chucrute. Sirva os pratos, acompanhados com duas salsichas, uma branca e outra vermelha, mais o puré de batata.
Fonte: San lac - APS