Receitas

02 peças de joelho de porca +/- 800 g (parle da palheta) Para temperar: 04 litros de água 01 colher de chá de pimenta-do-reino moída 01 colher de chá de noz-moscada moída 0] colher de chá de páprica picante 01 colher de chá de páprica doce 01 colher de sopa de açúcar 03 colheres de sopa de sal Modo de Preparar: Numa tigela, misture na água a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a páprica picante, a páprica doce, o açúcar e o sal. Coloque esta mistura num injetor de temperos (utensílio de culinária) e injete por todo o joelho de porco ou fure bem o joelho com uma faca afiada e mergulhe-o nesta mistura deixe assim por 12 horas. Transfira os joelhos de porco para uma assadeira untada com óleo e asse em forno pré-aquecido a 170ºC tampado com papel alumínio por +/- 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C e doure o joelho por 45 minutos. Fonte: San lac - APS