Receitas

• 500 g de feijão branco • 01 kg de lombo de porco • 800 g de Linguiça fresca • 150 g de toucinho defumado picado • 200 g de caldo de frango pronto • 02 cenouras inteiras • 02 cenouras picadas • 01 cebola grande inteira • 01 cebola picada • 06 dentes de alho descascados • 05 tomates sem pele e sem sementes • 01 talo de salsão picado • 01 talo de alho-poró picado • 01 bouquet de salsa, tomilho, alho-paro, salsão e louro • 150 ml de vinho branco • Farinha de rosca ou migalhas de pão • Sal e pimenla-do-reino Modo de Preparar Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe-o com as cenouras inteiras, a cebola com 05 cravos espetados, 03 dentes de alho e o bouquet de ervas por 01 hora. Em uma panela grande, frite o toucinho, em fogo baixo, até que fique crocante e solte bastante gordura. Retire da panela e reserve. Na gordura que sobrou na panela, frite a linguiça. Retire e reserve. Tempere o lombo com sal, pimenta e frite ainda na mesma gordura da panela (se necessário, acrescente um pouco de óleo). Retire e reserve. Acrescente a cenoura picada, a cebola picada, a salsão, o alho paro e os 03 dentes de alho restantes à panela e deixe dourar um pouco. Acrescente o vinho branco, o caldo e deixe secar, reduzindo um pouco. Acrescente os tomates e as carnes reservadas. Cozinhe por 01 hora e meia ou até que as carnes fiquem macias. Em uma panela que possa ir ao forno, alterne camadas de feijão, o caldo da cocção das carnes e as carnes. Salpique com farinha de rosca e leve ao forno por 01 hora. Sirva bem quente. Fonte: San lac - APS