Cassoulet de Suíno França
Ingredientes:
1/2 kg de feijão branco
1/2 kg de couro suíno
1/2 kg de carne de suína
1/2 kg de linguiça de suino,
Azeitonas pretas
Sal
Cebola
Pimenta do Reino
Folhas de louro
Suco de limão
Modo de Preparar:
Na véspera, deixe o feijão branco de molho e a carne de porco temperada com sal, cebola, alho, pimenta, suco de limão e folhas de louro. Cozinhe o feijão separadamente. Depois de cozido, corte o couro em quadradinhos e refogue a carne com um pedaço de linguiça, bacon, cebola, alho, louro e cheiro verde. Depois de refogada a carne, misture o couro e o feijão. Deixe em fogo brando por uma hora, para engrossar. Sirva com azeitonas pretas.
Fonte: San lac - APS