Carré suíno ao Leite
Ingredientes:
• 01 cebola roxa
• 03 talos de salsão
• 01 ramo de alecrim
• 02 dentes de alho
• 08 carré de suínos
• 02 l de leite
• 01 cenoura
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar.
Tempere os carrés com sal e pimenta a gosto. Refogar a cebola roxa, o salsão, o alecrim, a cenoura e o alho, pingando água. Deixar ferver o caldo ate reduzir pela metade. Reservar um copo de caldo. Misturar azeite ao caldo. Fritar os carrés nesta mistura. Acrescentar o leite e deixar ferver em fogo baixo por aproximadamente 03 a 04 horas, cozinhando o carré lentamente e reduzindo o leite aos poucos.
Fonte: San lac - APS