Receitas

Ingredientes • 08 bisfecas suínas de 120 g cada • 10 ml de cerveja preta • 40 g de mel de trufas • 40 g de mel flor de laranja • 200 g de manteiga • 20 ml de conhaque • 200 g de arroz arbóreo (especial para risoto) • 20 g de amêndoas • 20 g de damascos secos • 20 g de ameixas • 20 g de uvas passas • 200 ml de caldo de frango • 100 g de parmesão • Ciboulette e tomilho para decorar • 20 ml de azeite • 01 dente de alho picado Modo de preparar. Faça uma marinada com o mel e a cerveja preta. Coloque a carne para marinar. Em uma panela, refogue o dente de alho picado com o azeite, junte o arroz e deixe dourar de 2 a 3 minutos. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar por 15 minutos, sem parar de mexer e reserve. Em uma frigideira prê-aquecida, derreta a manteiga e coloque as bistecas por 2 minutos de cada lado. Flambe com o conhaque, junte a marinada de mel e cerveja, abaixe o fogo e deixe reduzir. Finalize o risoto com a manteiga, as frutas, as amêndoas e o parmesão. Disponha no meio dos pratos o risoto, faça uma pirâmide com as bistecas, regue com a redução de mel, enfeite com o tomilho e a ciboulette. (cebolinha fina)