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Quem quer reduzir o impacto da alta da carne bovina no almoço pode optar pelas carnes brancas. Segundo o dono da distribuidora Resplendor Alimentos, em Joinville, Adílio Joaquim Fernandes, o quilo do frango e do suíno subiu menos de 4% nos últimos meses. “Para compensar os nutrientes da carne vermelha, podemos substituir pelas carnes de frango, suíno e peixes, que apresentam basicamente os mesmos nutrientes da carne vermelha: proteínas de alto valor biológico, ferro, zinco”, explica a nutricionista Priscila Karnopp.