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No último sábado, 13, quase 100 estudantes de nutrição participaram da palestra ‘Carne Suína: Consumindo com mais Sabor e Saúde’. O evento foi promovido pela Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), por meio do Programa Nacional do Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), e em parceria com a Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat). A iniciativa faz parte das atividades que marcam a 2ª Semana Nacional da Carne Suína, que começou no dia 03 a vai até o dia 17 deste mês. O objetivo do marco nacional é concatenar várias ações pelo país para promover a qualidade e o sabor da carne suína entre os brasileiros e elevar o consumo da proteína no país. A palestra foi ministrada pela consultora da ABCS, Thaliane Dias, que é especialista em Obesidade e Síndrome Metabólica e pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional Professora da Faculdade Anhanguera de Brasília. A profissional abriu os trabalhos da tarde falando um pouco sobre a história da criação de suínos no Brasil e como hoje em dia as técnicas modernas tornam a carne brasileira tão bem conceituada mundialmente. Thaliane ainda apontou que após uma pesquisa encomendada pela ABCS, foi verificado que a principal causa do baixo consumo da carne suína no Brasil é o preconceito. “Como profissionais da nutrição, a nossa principal função é saber falar das funcionalidades e benefícios dos alimentos. Por isso é importante saber sobre a proteína da carne suína que gera tantas dúvidas e desmistificar esse preconceito na hora de consumir”, ressaltou. Assim como outros tantos alimentos, a profissional salientou que o nutricionista deve sim alertar a procedência do alimento e ficar atento aos selos de qualidade da carne suína, assim como as demais. “O Brasil ocupa lugar importante na cadeia alimentar mundial e tem potencial para se tornar o maior fornecedor de proteína animal e vegetal”, revelou. E quanto a pergunta que sempre surge quando se fala da carne suína: Ela é gorda? Thaliane explicou que na verdade nada menos do que sete cortes de carne suína têm menos gordura que o peito de frango sem pele e 15 cortes aprovados pelo Nacional Herat Foundation. Para o consumo diário, a consultora da ABCS ainda passou dicas. Para inserir no churrasco, os cortes ideais são alcatra, picanha, costela. Cortes para o forno são lombo envelopado, costela (ribs) e alcatra. Para a merenda escolar o indicado é lombo em iscas, bisteca e cortes moídos. “Assim como todos os alimentos, devemos dominar os cortes indicados e as formas mais saudáveis para o preparo para que nossos pacientes mantenham a alimentação balanceada”, finaliza. 2ª Semana Nacional da Carne Suína Inaugurada no dia 03 de setembro em São Paulo, a 2ª Semana da Carne Suína está a todo vapor por todo o país. De acordo com David Buarque, do grupo Pão de Açúcar (GPA), parceiro da ABCS na promoção do evento, a 1ª Semana Nacional da Carne Suína resultou em um aumento de 77% nas vendas de 2013. Este ano, o investimento em marketing foi de R$ 1 milhão e meio e o objetivo é elevar as vendas em 30%. Em Mato Grosso, além da palestra de saudabilidade, que já tem nova data prevista para outubro, várias apresentações de um teatro de fantoches estão sendo realizadas em praças na capital.