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Mesmo com preço elevado, consumidores dos EUA compram mais carne suína durante os primeiros meses do ano. O preço elevado da carne suína deve-se ao fato de que a demanda está aumentando. De acordo com Steve Meyer, que discute a demanda de carne suína nos Estados Unidos, na revista National Hog Farmer, os altos preços é decorrência da demanda constante por carne suína. “Neste caso, o consumidor é quem está elevando os preços e não o produtor. Um consumidor disposto a pagar por um produto é a essência de maior demanda”, explica Meyer. A carne suína está muito competitiva no mercado, mesmo que os preços estejam mais elevados. O fato de as estatísticas em relação ao consumo per capita estar menor se deve a pouca disponibilidade do produto no varejo.