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Promovida pela Acrismat, palestra apresentou forma de produção e benefícios da proteína mais consumida no mundo

 

Com objetivo de transmitir conhecimento sobre a produção da carne suína e apresentá-la como aliada da boa saúde, a Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat), ministrou palestra com o tema “Carne Suína: A importância da proteína na alimentação Humana”. A apresentação aconteceu no I Simpósio Mato-Grossense e V Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos, proporcionado pelo Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

O evento, comandado pela nutricionista e consultora da Acrismat, Thaliane Dias, tinha como público, em sua maioria, estudantes do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição e ocorreu na noite de ontem (26), no teatro da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT).

Segundo Thaliane, o ambiente da graduação não está livre dos mitos que circundam a proteína, por esse motivo é importante conversar com os estudantes sobre o assunto. “Se nós falarmos com os acadêmicos, os conscientizarmos sobre a realidade da produção e, por consequência, a realidade nutricional da carne, criamos um público mais consciente e mais crítico com relação à proteína mais consumida no mundo”, afirmou.

Em sua palestra, a nutricionista aproveitou para desmistificar alguns pontos em relação à carne suína. “A falta de sanidade na produção da carne suína e a de que o seu consumo não é bom quando se está em processo de cicatrização, são inverdades, e apresentamos fatos contra esses mitos. Palestras como essa valorizam o suinocultor mato-grossense e fomentam cada vez mais o consumo desta proteína”, destacou.

A coordenadora do evento e professora do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Luciana Kimie também ressaltou a importância da conscientização dos universitários quanto à carne.

“A carne suína é de muita qualidade e valor proteico, e, às vezes, tem-se aquele mito de que a carne suína é gordurosa, que faz mal, e a gente sabe que atualmente não é bem assim. Com o melhoramento genético, com toda tecnologia de produção, temos uma carne de muita qualidade”, defendeu Luciana.

Logo após a palestra, houve uma mesa redonda, na qual discutiram sobre as aplicações da proteína suína para pesquisas acadêmicas, além de conversas e esclarecimento de dúvidas a cerca da proteína.