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O dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto, é uma data que homenageia um dos alimentos mais queridos e versáteis no mundo culinário. Popular em diversos pratos, o bacon é apreciado por seu sabor intenso e crocante, o que o torna um ingrediente indispensável para muitos.

Quando consumido em quantidades controladas, o bacon pode trazer alguns benefícios nutricionais. Ele é uma fonte rica em proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, o bacon contém vitaminas do complexo B, como a B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B12 (cobalamina), que desempenham papéis importantes no metabolismo energético e na função cerebral. Minerais como zinco, fósforo e selênio também estão presentes no bacon, contribuindo para a saúde imunológica e óssea.

O bacon é amplamente apreciado por sua combinação única de sabor e textura. Rico em gorduras e proteínas, ele ativa as papilas gustativas de maneira especial, proporcionando uma experiência de sabor que vai além do paladar. A capacidade do bacon de complementar diferentes tipos de pratos, desde o tradicional café da manhã até receitas sofisticadas, contribuem para seu apelo universal.

Crescimento do consumo de carne suína
O aumento do consumo de bacon está inserido em um contexto maior de crescimento do consumo de carne suína. Alvimar Jalles, consultor de mercado da ASEMG, destaca a importância do consumo per capita de carne, fundamental para o desenvolvimento de cadeias produtivas. “Garantir um bom consumo por habitante é essencial para qualquer negócio”, afirma Jalles, ressaltando que o Brasil possui uma média de 20,5 kg de consumo de carne suína por habitante, enquanto Minas Gerais se destaca com 27,1 kg per capita. Esse aumento está associado, em parte, ao processamento local de carne e à importação de produtos processados.

A versatilidade da carne suína é um fator crucial para esse crescimento. Fagner Rodrigues, chef de cozinha, sublinha que a carne suína pode ser preparada de diversas formas, desde pratos elaborados até refeições cotidianas, o que a torna atraente tanto para consumidores quanto para restaurantes. “A carne suína é incrivelmente versátil, o que a torna perfeita para uma variedade de pratos”, explica Rodrigues, destacando o potencial econômico desse produto para o setor de alimentação.

Texto e foto: Gessulic Agrimídia