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A Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat), em parceria com a Associação dos Supermercados de Mato Grosso (Asmat), realiza nesta quarta-feira, 26, o primeiro Curso de Corte para profissionais da área de 2014. O worshop, que irá ensinar os principais cortes da carne suína, será no supermercado Comper do Jardim Itália das 08:00 ao 12:00. O chefe de cozinha Juliano Garcia será responsável por ensinar algumas dos principais cortes possíveis para a carne suína. Os participantes também irão receber um manual elaborado pela Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) que contém mais de cem diferentes cortes que atendem aos diversos nichos de mercado. Karina Queiroz Neves, responsável pelo projeto, conta que nessas edições do curso a Acrismat oferece o instrutor e a carne que será manuseada na manhã de aprendizado. “A Asmat ficou responsável pela divulgação entre os participantes e o local para a realização do curso”, revela. O curso é a primeira atividade de 2014 do Programa Nacional do Desenvolvimento da Suinocultura (Pnds) em Mato Grosso. De acordo com o diretor executivo da Acrismat, Custódio Rodrigues, a realização do curso é de extrema importância para que os profissionais que manuseiam a carne saberem como aproveitar os melhores cortes. “Queremos que eles, os açougueiros, tenham um novo olhar sobre a carne suína e conheçam as vantagens do alimento que também é saudável”, ressaltou Custódio. Estão confirmados 17 participantes para a atividade. Custódio lembra ainda que os profissionais terão mais eficiência ao manusear a carne após o curso, dando maior rentabilidade para os locais em que trabalham. “Envolver a comunidade com as especificidades e benefícios da carne suína é uma das nossas linhas de trabalho”, conta o diretor. Serviço Onde: Supermercado Comper (Avenida Dante de Oliveira, Jardim Itália. Quando: quarta-feira, 26. Horário: das 08:00 ao 12:00. Informações: 3624-8125 (Acrismat).