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A Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) lançou na quinta-feira (23), no Mercado do Porto, o projeto “A vida é melhor com carne suína”, com a proposta de oferecer um ciclo de palestras e oficinas de gastronomia, que serão realizados de 27 de novembro a 3 de dezembro.  Também foi assinado um termo de cooperação técnica entre a associação, Secretaria de Agricultura, Trabalho e Desenvolvimento Econômico e a Organização do Mercado do Porto.

O convênio visa garantir a promoção e divulgação da carne suína pelo projeto “Festival de Comidas de Feira – A vida fica melhor com a carne suína”. O evento também comemora os 25 anos da Acrismat. As palestras são voltadas à qualidade da carne suína, com oficinas de cortes e gastronomia gratuitas para a população. Para se inscrever os comerciantes e clientes devem procurar a administração do Mercado do Porto e preencher a ficha de inscrição para garantir a vaga.

De acordo com o presidente da Acrismat, Raulino Teixeira Machado, a produção suína está sendo ampliada em Mato Grosso e conquistando lugar entre os maiores produtores de suínos do país, com reconhecimento internacional.  “Aqui no Mercado do Porto é a primeira vez e só com essa parceria com a Prefeitura foi capaz de nos proporcionar esse espaço para que pudéssemos compartilhar informações tão importantes a cerca desta carne, principalmente com as pessoas que trabalham aqui com a carne suína”, destacou Raulino. 

A Prefeitura de Cuiabá é incentivadora na agricultura familiar, inclusive na suinocultura, além de proporcionar aos permissionários do Mercado do Porto a capacitação. “É com muito orgulho que assino esse termo de cooperação que trará mais visibilidade ao nosso Mercado do Porto e mais qualificação a todos que por aqui circulam. Quero agradecer ao empenho da Acrismat por trazer especialistas em carne suína para repassar conhecimentos aqui, como também a organização do Mercado que vem se destacando e trazendo benefícios aos  permissionários”, disse Vinicius Hugueney, secretário de Agricultura, Trabalho e Desenvolvimento Econômico.   

“A Acrismat nos procurou propondo trazer um pouco mais de conhecimento sobre a carne suína e buscamos o secretario Vinicius, que nos deu o maior apoio. Estes eventos são muito importantes para divulgar o mercado e capacitar os comerciantes”, conta o presidente da Organização do Mercado do Porto, José Ismar.

Para Josemar Silva Albernaz, açougueiro especializado em carne suína, trabalha há mais de 08 anos no Mercado do Porto. “As pessoas ainda têm certo misticismo sobre a carne de porco, que hoje é muito saudável e passa por um rigoroso controle de qualidade que vem desde a criação até ao abate. Nosso movimento, maior é agora quando entra o período de festas. E com a criação da Organização conseguimos nos preparar para receber eventos como esse e ter um maior respaldo da prefeitura”, completou Josemar.

Durante a abertura do evento, foram servidos pratos preparados exclusivamente com a carne, como a tradicional costelinha de porco com arroz e pequi, empada de carne de porco, bolinhos de carne, entre outros. Tudo preparado pelos restaurantes da feira.