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A Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) se reuniu com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) na última semana para definir o formato da 3ª Edição da gincana ‘O melhor da Carne Suína Matogrossense’. O evento, que reunirá receitas dos cortes suínos de alcatra, sobre paleta e copa lombo, será no dia 22 de julho no espaço que ainda será definido. A gincana é destinada aos alunos e egressos dos cursos de culinária da Universidade de Cuiabá (Unic) e do Senac e também para profissionais que trabalham em restaurantes, bares e buffets. De acordo com a responsável pela organização do evento, Karina Queiroz, a Acrismat ficou encarregada de definir o prêmio para o segundo colocado. “Ainda estamos estudando a possibilidade de trazer o chef Alex Atala como jurado e para que ele também assine uma receita de um prato a base de carne suína para ser apresentado no dia”, conta Karina. O presidente da Acrismat, Paulo Lucion, acredita que incentivar iniciativas como essa é de extrema importância para a cadeia produtiva. Mostrar receitas criativas a base da carne suína é a ideia do evento. “Além dos participantes colocarem em prática a mistura de ingredientes com a carne suína, o público pode conferir que as receitas são aprovadas por jurados renomados e podem ser muito nutritivas e saudáveis”, ressalta Lucion. Na última edição da gincana, a vencedora foi Juliana Coli com a receita Ragu de Lombinho com Mousseline de Batata Doce. O prato foi julgado por nove jurados, que levaram em consideração sabor e criatividade.