Notícias

Pratos criativos, com apresentação impecável e com muita mistura de sabores. Foram assim as receitas apresentadas pelos chefs na 3ª Edição da Gincana – O Melhor da Carne Suína Mato-grossense na noite desta terça-feira, 22. Promovida pela Associação de Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Mato Grosso (Senac-MT), a gincana premiou os três primeiros colocados entre oito pratos apresentados nesta edição. Com o objetivo de divulgar os benefícios e estimular o consumo da carne suína, o evento ainda incentiva os chefs a desenvolverem receitas criativas com critérios entre sabor, criatividade e apresentação. “O público pode conferir que as receitas são aprovadas por jurados renomados e podem ser muito nutritivas e saudáveis. Desmistificando a carne suína e apresentando novos cortes e pratos”, ressalta o presidente da Acrismat, Raulino Teixeira Machado. Participando pela segunda vez do júri, Raulino se surpreendeu mais uma vez com os pratos apresentados. De acordo com o presidente, os participantes capricharam na preparação, na mistura de sabores e na apresentação visual dos pratos. “Acredito que como eu, os outros jurados ficaram muito satisfeitos com as receitas. Os participantes estão de parabéns pela criatividade e principalmente pelo sabor que nos proporcionaram nesta noite”, enfatiza o presidente. Conquistando o primeiro lugar entre os oito participantes, Letícia Silva, estudante de gastronomia do Senac, apresentou a receita ‘Hambúrguer Gourmet Romeu e Julieta’. Participando pela segunda vez da Gincana, a candidata afirma que sempre é uma experiência diferente e a cada ano uma novidade. “Optei por uma moda que já pegou em grandes cidades, como São Paulo por exemplo. O hambúrguer gourmet é muito comum a base da carne bovina e quis inovar trazendo para o concurso com a carne suína”, conta a vencedora. A estudante revelou ainda que o curso de gastronomia a ajudou a conhecer novos cortes, modos de preparo da carne suína e a fez adotar em diversas receitas. “Aprendi os temperos diferentes que posso usar e as qualidades dessa carne. Hoje aprecio muito o sabor e indico tanto para os consumidores quanto para os chefs de cozinha”, finaliza Letícia. O segundo lugar ficou com a receita de Márcio Silva, que apostou em ‘Popietas Recheadas com Purê de Maçã verde e Batatas Pomme Bouchon’. Em terceiro lugar ficou Waldemar Untar com o ‘Hambúrguer Suíno com Compota de Cebola Roxa, abacaxi caramelizado e geleia de limão com gengibre’. Seis jurados fizeram a avaliação das receitas, levando em consideração sabor, criatividade, apresentação do prato entre outros critérios que compõem as normas no concurso. Fizeram parte do júri Raulino Teixaira Machado (presidente da Acrismat), Ariani Malouf (Chef de cozinha do restaurante Mahalo), Gina Defanti (Revista Saboreie), Luis Fernando (Presidente da Abrasel MT), Rafael Maimoni (Chef de cozinha do restaurante Dom Agostinho) e Luciana Leite (Diário de Cuiabá). Premiação O primeiro colocado ganhou passagem aérea de ida e volta, mais a estadia completa para Hotel SENAC GROGOTÓ em Minas Gerais, com acompanhante e ainda com direito a uma visita assistida a Tiradentes, reconhecida nacionalmente como a capital da Comida de Boteco. O 2º colocado ganhou um fim de semana, diária completa com acompanhante no o Hotel Águas Quentes. E o 3º. colocado ficou com um exemplar do livro de gastronomia – Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária. Editora SENAC. Além das premiações, certificados e condecorações foram entregues para todos os participantes do evento.