Suíno em Conserva – Cuba

Ingredientes:
 Carne suína
 Suco de laranja
 Sal
 Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Esta é uma maneira deliciosa de conservar carne suína sem refrigeração, Ultizando gorduras limpas. Perfure em diferentes lugares e introduza alho moído com pimenta moída e sal, coloque-as numa vasilha e cubra de suco de laranja, sal e pimenta. Deixe neste tempero por 6 a 7 horas. Depois coloque a carne com todo o tempero em uma panela com banha fria e cozinhe-a lentamente ate que fiquem bem douradinhas e cozidas. Retire da gordura e deixe esfriar. Coloque em uma vasilha de louça que lenha tampa. Cubra a carne com banha sem uso. Conservar fechada em um lugar fresco da casa. Pode-se conserva assim por aproximadamente 01 mês e meio, sendo que no inverno ate 04 meses.

Fonte: San lac – APS