Suíno assado no Forno

01 suíno de 20 a 22 kg
800 g de sal
04 cabeças de alho
20 g de pimenta do reino.
400 ml de vinagre
500 ml de água

Modo de Preparar:
Limpe o suíno sem danificar o couro. Bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador. Depois injefe com uma seringa apropriada na parte de dentro do suíno sem furar o couro. Leve o leitão para assar durante 4 horas. Depois de assar por 2 horas, passe um pouco de azeite com um paninho sobre o couro. Quando estiver assado por 3 horas, passe novamente o azeite. Assar por 4 horas. E servir.

Fonte: San lac – APS