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Lombo suíno com tomilho em papelote - Portugal
Ingredientes:
• 01 lombinho
• 03 dentes de alho
• 01 cebola pequena
• 01 Cenoura
• 01 colher de sobremesa de tomilho seco (se for fresco melhor)
• 100 ml de azeite
• 02 colheres de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta
Modo de preparar.
Só alumínio coloque o lombinho e coloque a cebola picada com os alhos e a cenoura. Polvilhe com o tomilho, sal (pouco) e a pimenta. Deite por cima o azeite misturado com o vinagre e feche o papelote. Reserve na geladeira durante 3 horas. Depois leve ao forno pré-aquecido (150ºC) durante 40 minutos. Levante o fogo para (180ºC) e abra o papelote. Retire o papel de alumínio e nesse molho que se formou (com o azeite, vinagre e os sucos do lombinho) junte umas batatinhas novas e deixe no forno mais 15 minutos até assarem as batatinhas e alourar o lombinho.
Fonte: San lac - APS