Lombo suíno com Tomate

Ingredientes:
01 kg de tomates maduros
01 tablete de caldo de carne
Cominho moído
1/2 kg de lombo em filetes
Azeite de oliva
Sal
Açúcar
Modo de preparar.
Ralar os tomates a mão,aquecer uma frigideira com o dedo de azeite e colocar os tomates, polvilhar com o cominho, uma pitada de açucar e um pouco de sal, deixa em fogo baixo por mais ou menos 1 hora,mexendo eventualmente, enquanto isso limpara a gordura do lombo e fritar ligeiramente e vagarosamente adicionar o molho, 10 minutos antes de terminar colocar o concentrado, terá que ficar ligeiramente gorduroso. Servir com arroz e salada verde.

fonte: San lac – APS