Lombo com Molho de Goiaba

Ingredientes

– 2 Kg lombo;
– 0,5 Kg Goiabada cascão;
– 40 ml óleo;
– 500 ml de vinho branco seco;
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 2 folhas de louro;
– 1 colher de chá sal;
– Pimenta do reino a gosto;
– ½ colher de café;
– 30 ml molho de soja;

Modo de preparo

Marinada: Pique a cebola, o alho e misture com o vinho branco, acrescentando o louro, o sal, o molho de soja e a pimenta do reino. Deixe o lombo descansando por 24 horas nessa marinada.
Coloque o óleo em uma panela grande e dourar bem o lombo. Acrescente aos poucos a marinada e deixe cozinhar por duas horas em fogo baixo com a panela tampada. Se necessário acrescente um pouco de água fervente.
Retire o lombo da panela, coloque a goiabada cascão picada, mexendo para dissolver e espere reduzir até formar um molho espesso. Caso queira acelerar o processo, você poderá engrossar o molho com farinha de trigo dissolvida em água. Fatie e sirva com o molho. Você poderá servir com legumes e arroz como acompanhamento. Serve 10 pessoas.