Lombinho com Abacaxi e Queijo

01 kg de lombinho suíno
01 abacaxi
500 g de queijo mussarela
02 limões
Sal a gosto
03 dentes de alho
Pimenta – do – reino a gosto
02 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparar:
Coloque o lombinho para marinar no suco de limão, acrescentando a alho socado com sal e pimenta – do – reino por três horas aproximadamente. Após marinar, leve ao forno em uma assadeira untada por 01 hora ou até que o lombinho fique dourado. Reserve o lombinho cortando-o em fatias, após retirarado do forno. Corte o abacaxi em rodelas não muito finas e frite – o na manteiga até ficarem levemente dourados. Junte uma fatia do lombinho, uma de queijo e uma de abacaxi e prenda – os com palitos de dente. Por fim, leve ao forno novamente por 10 minutos ou até derreter o queijo.

Fonte: San lac – APS