Leitão à pururuca em porção

Ingredientes:

4kg de leitoa
6 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Farofa e arroz para acompanhar

Modo de Preparo:

1- Pique a leitoa em pedaços e tempere com o alho, sal e pimenta. O tempero deve ser seco, sem nenhum líquido. Deixe descansar por 3 horas para tomar gosto.

2- Coloque em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas. Retire do forno e espere esfriar um pouco.

3- Em uma frigideira, aqueça óleo em fogo alto, deixando bem quente, coloque poucos pedaços da leitoa assada por vez e deixe pururucar. Escorra e sirva acompanhada de farofa e arroz.