Carne suína Estufada com Castanhas

Ingredientes:
800 g de perna suína;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
1 ramo de salsa;
2 folhas de louro;
sal;
pimenta;
noz-moscada;
1 kg de castanhas;
100 g de banha.

Preparo:
– Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar com o lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
– Entretanto, cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal. Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento. Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.

Rendimento: 4 pessoas