Lombo saco cheio

01 kg de lombo defumado
1/2 kg de lombo fresco para dar consistencia
1/2 kg de bacon
Azeitonas picadas
Farinha de trigo
Ovos
Modo de Preparar:
Picar tudo bem miúdo, centrifugar. Misturar tudo, colocar as azeitonas a gosto. Depois de lavado, limpar o buchinho e temperar. Encher e cozinhar o buchinho por 15 minutos na panela de pressão. Para fritar. Passar na farinha de trigo com ovo batido. Fritar em gordura quente.

Fonte: San lac – APS