Lombo à moda do Wdiniz

Ingredientes:
01 kg de lombo suíno
300 g de linguiça calabresa fresca
04 folhas de couve manteiga picadas
Finamente.
02 dentes de alho picados
02 colheres de sopa de Mostarda
02 colheres de sopa de azeite
02 colheres de sopa de Shoyu
200 g de queijo de coalho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Barbante

Modo de Preparar:
Abra (ou peça ao seu açougueiro) o lombo inteiro deixando-o como uma