Lancashire Hotpot com costeleta Suína

Ingredientes:
06 costeletas suínas
02 rins suínos limpos e cortados em quatro pedaços
06 cebolas em rodelas
06 balatas em rodelas
150 g de cogumelos fatiados
03 folhas de louro
½ litro de água ou caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:
Em uma frigideira funda, colocar as costeletas de porco uma ao lado da outra, temperadas com sal e pimenta. Cobrir com as cebolas, rins, cogumelos e louro. Por cima, colocar as batatas. Adicionar o sal e a pimenta e juntar a água Tampar a frigideira com papel-aluminio e levar ao forno a I50º C por 1 e 1/2 hora Retirar a tampa e assar por mais 1 hora – até dourar as batatas – e servir.